近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热(rè)度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台(tái)不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也(yě)发布(bù)规范经(jīng)营(yíng)者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？括(kuò)烧烤等(děng)商户执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查(chá)查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客(kè)流(liú)量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客(kè)流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过(guò)去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来(lái)最(zuì)火热的(de)“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文(wé现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？n)旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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